Méthode de préparation

Mode de préparation 
Focaccia Réchauffer au BBQ ou au four (350˚F - 5 min)
Scone bacon/petits fruits Cuire les scones (congelés) à 350 °F pendant 22 minutes, tourner la plaque dans le four à mi-cuisson
 Gaspacho Déposer le yogourt au basilic  et le riz sauvage soufflée sur le dessus. Servir.
Salade de Brocoli Mélanger la vinaigrette aux brocoli, dresser en assiette. Ajouter le sarrasin sur le dessus. Servir.
 Maquereau Réchauffer le maquereau au four a 400°F pour 5 minutes. Placer dans l'assiette avec la crème de maquereau fumé,le pourpier, les croütons de pain et les échalotes marinées 
Salade de Betterave Mélanger la vinaigrette aux betterave, dresser en assiette. Ajouter les amandes sur le dessus. Servir.
Mousse de foie Ouvrir le pot et manger sur les craquelins
Päté au poulet  Cuire le päté (congelée) à 375˚F pendant 70 minutes
Coquille au fruit de mer  Cuire la coquille (congelée) à 375˚F pendant 40 minutes
Tomate, mozarella Égoutter la mozzarella puis la trancher en quartier, assaisonner avec de la fleur de sel et l'huile d'olive et mettre côté. Mélanger le granola aux tomates, mixer avec la vinaigrette . Déposer la mozzarella puis les tomates dans l'assiette. Servir
 Turbot  Préchauffer le four a 375°F. Retirer le turbot du sac et le mettre dans le contenant d'aluminium Ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre et mettre au four pour 10 minutes. Poêler les légumes à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Réchauffé le beurre de carotte et la purée de carotte au micro-onde. Cuire les cappelletti dans l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, égoutté et mélanger avec le beurre de carotte. Dresser avec les fanes et les carottes marinés et servir.
Côte de bœuf avec accompagnement  Dans un bassin d’eau chaude (du robinet), tempérer le sac sous vide pendant 15 minutes. Sortir la viande du sac et cuire au BBQ (au à la poêle) pour colorer de chaque côté. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis trancher. Réchauffer la purée de légumes au micro-onde (ou à la poêle). Poêler les légumes à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.  Cuire les raviolis dans l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égoutter délicatement et mélanger à la poêle avec les légumes.  Ajouter du beurre à la poêle, assaisonner et mélanger. Chauffer la sauce et servir.
Cappelletti au homard Chauffer la sauce dans une poêle à feu doux. Cuire les raviolis dans l’eau bouillante salée pendant 90 secondes. Égoutter délicatement et mélanger à la poêle avec la sauce. Servir
Raviolis aux chanterelle Chauffer la crème  dans une poêle à feu doux.  Cuire les raviolis dans l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égoutter délicatement et mélanger à la poêle avec la crème. Déposer dans l'assiette et garnir de chips de pain fumé de louis d'or , de tatsoi et  de chanterelles marinées.
Farfalle  Chauffer la sauce dans une poêle à feu doux , ajouter le canard confit à la sauce, jusqu'a ce que le tout soit chaud.  Cuire les farfalles dans l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égoutter délicatement et mélanger à la poêle avec la sauce et le canard. Poser dans l'assiette et garnir de graine de moutarde, de chips de pain fumé et de copeaux de louis d'or. Servir. 
Côte de bœuf Dans un bassin d’eau chaude (du robinet), tempérer le sac sous vide pendant 15 minutes. Sortir la viande du sac et cuire au BBQ (au à la poêle) pour colorer de chaque côté. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis trancher.
Magret de canard Chauffer le four à 350°F.  Dans une poêle à feu faible-moyen, poêler le magret coté gras jusqu'à coloration. Retourner côté chair et poêler 1 minute. Sur une grille, mettre le magret au four et cuire 7 minutes. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis trancher. 
Gateau renversé Réchauffer le gateau  au four à 350˚F pendant 10 minutes ou jusqu'à la température désiré.  pour servir renverser le contenant d'aluminium dans l'assiette et  ajouté la crème fouettée sur le dessus. 
Biscuits au chocolat Cuire à 375°F pendant 10 minutes, tourner la plaque dans le four à mi-cuisson
Kouign-amann Cuisson au BBQ ; Saupoudrer les tranches de Kouign Amann de sucre et griller jusqu’à coloration couleur caramel. Pour une cuisson au FOUR; tartiner le Kouign Amann avec un peu de beurre et mettre au four 10 minutes à 350˚F. Servir avec le yogourt 
 
 
 La  Boite de L'été
Mode de préparation
Focaccia Réchauffer le pain au BBQ ou au four
Tomate et mozarella Égoutter la mozzarella puis la trancher en quartier, assaisonner avec de la fleur de sel et l'huile d'olive et mettre côté. Mélanger le granola aux tomates, mixer avec la vinaigrette . Déposer la mozzarella puis les tomates dans l'assiette. Servir
Magret de canard Chauffer le four à 350°F.  Dans une poêle à feu faible-moyen, poêler le magret coté gras jusqu'à coloration. Retourner côté chair et poêler 1 minute. Sur une grille, mettre le magret au four et cuire 7 minutes. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis trancher. 
 Accompagnement  Réchauffer la sauce  au micro-ondes (ou à la poêle). Poêler les légumes à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Dresser dans l'assiette avec  le condiment de graines de moutarde et oignons rouges.
Kouign-amann Cuisson au BBQ ; Saupoudrer les tranches de Kouign Amann de sucre et griller jusqu’à coloration couleur caramel. Pour une cuisson au FOUR; tartiner le Kouign Amann avec un peu de beurre et mettre au four 10 minutes à 350˚F. Servir avec le yogourt 
 
LA BOÎTE BOUCANNÉE BBQ
Mode de préparation 
Focaccia Réchauffer le pain au BBQ ou au four
Mousse de foie de volaille Ouvrir le pot et manger avec les craquelins
Gaspacho Déposer le yogourt au basilic  et le riz sauvage soufflée sur le dessus. Servir.
Côte de bœuf Dans un bassin d’eau chaude (du robinet), tempérer le sac sous vide pendant 15 minutes. Sortir la viande du sac et cuire au BBQ (au à la poêle) pour colorer de chaque côté.
Homard  Chauffer le four à 300F.  Tartiner la chair de homard avec le beurre aux herbes. Réchauffer le homard au four à 300F pendant 12 à 15 minutes sans l'assécher. 
Magret de canard Chauffer le four à 350F.  Dans une poêle à feu faible-moyen, poêler le magret coté gras jusqu'à coloration. Retourner côté chair et poêler 1 minute. Sur une grille, mettre le magret au four et cuire 7 minutes. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis trancher. 
Pieuvre Assaisonner la pieuvre avec de l'huile d'olive, fleur de sel et poivre. Griller  au BBQ (ou à la poêle) jusqu'à coloration. 
Salade de Brocoli Mélanger la vinaigrette aux brocolis , dresser en assiette. Ajouter le sarasins sur le dessus. Servir.
Salade de Betterave Mélanger la vinaigrette aux betterave, dresser en assiette. Ajouter les amandes sur le dessus. Servir.
Accompagnement Chauffer la sauce et la purée au microonde ou dans deux poêles.  Poêler les blanc de gris à l'huile d'olive  jusqu'à  obtenir  une légére coloration. Servir.
Kouign-amann Cuisson au BBQ ; Saupoudrer les tranches de Kouign Amann de sucre et griller jusqu’à coloration couleur caramel. Pour une cuisson au FOUR; tartiner le Kouign Amann avec un peu de beurre et mettre au four 10 minutes à 350˚F. Servir avec le yogourt 
 
Mode de préparation
 La  Boite Poisson
Focaccia Réchauffer le pain au BBQ ou au four
 Maquereau Réchauffer le maquereau au four a 400°F pour 5 minutes. Placer dans l'assiette avec la crème de maquereau fumé,le pourpier, les croutons de pain et les échalotes marinées 
 Turbot  Préchauffer le four a 425°F. Ajouter le beurre avec le turbot dans le contenant d'aluminium, mettre le tout au four pour 7 minutes. Poêler les légumes à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Réchauffé le beurre de carotte et la purée de carotte au micro-onde. Cuire les cappelletti dans l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, égoutté et mélanger avec le beurre de carotte. Servir.
Gateau renversé Réchauffer le gateau  au four à 350˚F pendant 10 minutes ou jusqu'à la température désiré.  pour servir renverser le contenant d'aluminium dans l'assiette et  ajouté la crème fouétté sur le dessus.